Wat is echte chocolade?

Zo rond Pasen kun je om één ding niet heen en dat is chocolade. De winkels liggen vol met paaseieren, chocolade paashazen en ook de chocolatiers maken prachtige creaties speciaal voor pasen. Maar weten we eigenlijk wel wat voor chocolade we eten? Denken jullie er wel eens bij na wat we nu eigenlijk in onze […]

Brownies

brownies, patesserie.com

Brownies, ik bak ze wel vaker en ben er dol op. Iedereen eigenlijk wel. Maar wat is nu de perfecte brownie? De laatste keer maakte ik ze uit het boek van Bill Granger, erg lekker, maar van mij mogen ze wel iets meer fudge-structuur hebben en dus ging ik verder op zoek naar een nieuw […]

Cacaothee

chocoladethee, patesserie.com

Chocolade, ik kan er geen genoeg van krijgen. Maar ja… de calorieën hè. Nu ontdekte ik tijdens de workshop in het ChocoMuseo de ideale oplossing! Cacaothee! Gemaakt van de doppen van pure chocolade. Dat wordt dus genieten van de heerlijke chocoladesmaak, maar dan zonder de calorieën van een reep chocolade! Cacaothee De afgelopen maanden heb […]