Croissants bakken

croissants, patsserie

Een ontbijt met vers gebakken croissantjes, kan een (zon)dag beter beginnen? Ik ben dol op croissantjes en heb al flink wat pogingen gedaan om het goed onder de knie te krijgen. Wonen in een stranddorp in de buurt van de evenaar is nu niet de meest ultieme omstandigheid voor het zelf maken van getoerd gerezen deeg. Toch wilde […]

Nederlandse puddingbroodjes

puddingbroodjes, patesserie, brood, banketbakkersroom

Het wordt wel weer eens tijd voor een typisch Nederlands recept. Eén van Alie haar favorieten is toch wel het puddingbroodje. Een heerlijk zacht broodje vol met heerlijke banketbakkersroom en veel poedersuiker. Nu vind ik dat je voor puddingbroodjes een banketbakkersroom moet hebben met echte vanille erin. De afgelopen maanden heb ik het met de […]

Chimichurri Twist Brood

Chimichurri Twist Bread, patesserie.com

De Daring Bakers Uitdaging, het is alweer een tijd geleden dat ik meedeed. Maar nu ik zo langzamerhand weer wat gesetteld raak in Puerto López is er ook weer wat meer tijd en rust om leuke nieuwe dingen te bedenken.  De Daring Bakers staan altijd garant voor interessante uitdagingen en met een broodthema deze maand doe ik […]

Pan de Camote

In Zuid Amerika is ontzettend veel zoete aardappel te krijgen en daar maken ze ook lekker brood mee, dus ik besloot daar eens mee aan de slag te gaan. Het resulteerde in een heerlijk luchtig brood, wat een beetje de structuur van brioche heeft. Heerlijk met wat gezouten boter en een kop soep! Pan de Camote […]