Iedere twee weken proberen we met het hele gezin op vrijdag bij mijn ouders ‘s avonds te eten. Gezellig met z’n allen om de tafel en even bijpraten. Geen gedoe qua eten, gewoon gezellig. Qua toetje maakt mijn moeder meestal een pudding van griesmeel en bitterkoekjes. Nu het weer zonniger wordt leek mij een wat frisser toetje wel lekker. En zo ontstond een snelle aardbeien yoghurt charlotte.
De aardbeien zijn nu echt in het seizoen en ik ontkom er in de winkel bijna niet aan om een bakje mee te nemen. De aardbeiplantjes bij mijn ouders zitten al vol bloemen. Ik ben benieuwd wanneer we de eerste aardbeien straks kunnen oogsten. Dat wordt vechten vrees ik, want iedereen vindt ze bij ons wel lekker en zoveel plantjes staan er nu ook weer niet.
Op de eerste echt warme lente-avond dat we met z’n allen buiten konden eten, besloot ik deze keer het toetje te maken. Van yoghurt en aardbeien kun je een heerlijke bavarois maken en om het nog wat feestelijker te maken besloot ik er een charlotte van te maken. Een snelle variant met gekochte lange vingers en geen extra lagen van cake in de bavarois. Ook de yoghurt bavarois is vrij snel en simpel te maken, de koelkast doet het meeste werk! Perfect dus voor heerlijke zomerse dagen dat je lekker veel buiten wilt zijn!
Recept: Aardbeien Yoghurt Charlotte
Ingrediënten
500 gr yoghurt
200 ml slagroom
9 blaadjes gelatine
Suiker naar smaak
450-500 gr aardbeien
1 pak lange vingers
Bereidingswijze
- Week de gelatine in koud water, minstens 20 minuten
- Pureer 300 gram van de aardbeien met de staafmixer of keukenmachine tot moes.
- Verwarm de aardbeienmoes in een pannetje en los de gelatine erin op. Laat afkoelen.
- Klop de slagroom met 2 el suiker stijf.
- Spatel de aardbeienpuree door de yoghurt en spatel dan de slagroom erdoor tot er een egale massa ontstaat.
- Doe de aardbeienbavarois in een ronde vorm/schaap/puddingvorm van ongeveer 16 cm.
- Laat de bavarois in ongeveer 4 uren opstijven in de koelkast
- Haal voor het serveren de aardbeienbavarois uit de vorm en zet deze op een mooi taartplateau.
- Zet de lange vingers er tegenaan, haal desnoods een klein stukje van de onderkant af zodat de maat mooi bij de bavarois past (hij moet een klein beetje boven de bavarois uitsteken) en zet de koekjes vast met een mooi lint
- Decoreer de Aardbeien yoghurt charlotte met de resterende aardbeien en serveer direct of zet ‘m tot serveren in de koelkast.
Ingrediënten
- 500 gr yoghurt
- 200 ml slagroom
- 9 blaadjes gelatine
- Suiker naar smaak
- 450-500 gr aardbeien
- 1 pak lange vingers
Bereidingswijze
- Week de gelatine in koud water, minstens 20 minuten
- Pureer 300 gram van de aardbeien met de staafmixer of keukenmachine tot moes.
- Verwarm de aardbeienmoes in een pannetje en los de gelatine erin op. Laat afkoelen.
- Klop de slagroom met 2 el suiker stijf.
- Spatel de aardbeienpuree door de yoghurt en spatel dan de slagroom erdoor tot er een egale massa ontstaat.
- Doe de aardbeienbavarois in een ronde vorm/schaap/puddingvorm van ongeveer 16 cm.
- Laat de bavarois in ongeveer 4 uren opstijven in de koelkast
- Haal voor het serveren de aardbeienbavarois uit de vorm en zet deze op een mooi taartplateau.
- Zet de lange vingers er tegenaan, haal desnoods een klein stukje van de onderkant af zodat de maat mooi bij de bavarois past (hij moet een klein beetje boven de bavarois uitsteken) en zet de koekjes vast met een mooi lint
- Decoreer de Aardbeien yoghurt charlotte met de resterende aardbeien en serveer direct of zet ‘m tot serveren in de koelkast.
Goedemiddag. Hoeveel suiker gebruikte jij? En doe je dat door de aardbeienmoes? Groetjes
Hallo Yvonne, ik had redelijk zoete aardbeien. Proef de aardbeienpuree en als deze niet te zuur is hoeft er niets bij, maar vind je het wat aan de zure kant dan kun je daar nog wat suiker bij doen idd. Ik heb zelf de suiker door de slagroom gedaan. Als alles gemengd is kun je het proeven en is je het niet zoet genoeg dan kun je er evt ook nog wat poedersuiker bij doen (lost sneller op).