Chocoladecake, ik heb er inmiddels al flink wat varianten van geprobeerd en inmiddels heb ik een favoriet recept. Er gaat flink wat cacao in, wat zorgt voor een heerlijke volle chocoladesmaak en ook de prachtige donkere kleur van de cake. Omdat cacao in een cake er vaak voor kan zorgen dat het wat droog of compacter wordt, gebruik ik een recept waarbij ik griekse yoghurt gebruik. Hierdoor ontstaat er een zeer malse cake.  Inmiddels gebruik ik dit recept standaard voor mijn chocolade stapeltaarten. Deze chocolade cake gevuld met een frambozencrème is een absolute topcombinatie. Vandaag deel ik het recept voor drie dunne lagen chocoladecake, ideaal voor een chocolade stapeltaart.

Liever een gewone losse chocoladecake? Dan is dit recept voldoende voor een royale cake in een springvorm van 24-26cm doorsnee of gebruik 2/3 van het recept in een vorm van 20cm. Verleng de baktijd met ca 15-20 minuten en check met een sateprikker of baknaald of de cake gaar is. (elke oven is anders 😉 )

Recept: Chocoladecake

Ingrediënten

300 gr suiker
200 gr bloem
1 el maizena
125 gr cacao
1,5 tl bakpoeder
1 tl bakingsoda
1/5 tl zout
230 gr boter
4 eieren
250 ml griekse yoghurt
2 tl vanille-extract

Extra nodig:
3 ronde bakvormen van 20cm

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 165
  • Vet de bakvormen in en bekleed ze met bakpapier
  • Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
  • Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
  • Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
  • Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
  • Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
  • Bak de cakes in ca 30 minuten gaar
  • Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
chocolade cake
chocoladecake

Chocolade cake – mijn succesrecept voor een stapeltaart

Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Gang: cake
Auteur: Tessa Couperus

Ingrediënten

  • 300 gr suiker
  • 200 gr bloem
  • 1 el maizena
  • 125 gr cacao
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1 tl bakingsoda
  • 1/5 tl zout
  • 230 gr boter
  • 4 eieren
  • 250 ml griekse yoghurt
  • 2 tl vanille-extract

Extra nodig:

  • 3 ronde bakvormen van 20cm

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 165
  • Vet de bakvormen in en bekleed ze met bakpapier
  • Doe de droge ingredienten in de kom van je mixer en mix dit even kort doorelkaar zodat het goed gemengd is
  • Doe de boter in blokjes bij de droge ingredienten en mix dit totdat je de structuur hebt van nat zand
  • Voeg de eieren één voor één toe en schraap tussendoor de zijkanten van de kom goed schoon
  • Voeg de yoghurt en het vanille extract toe en zodra het er goed doorheen gemengd is mix je het geheel nog even 1-2 minuten op de hoogste stand om er wat meer luchtigheid in te krijgen
  • Verdeel het beslag over de drie bakvormen en strijk het glad
  • Bak de cakes in ca 30 minuten gaar
  • Laat de cakes even in de vorm afkoelen om ze daarna op cakeroosters volledige af te laten koelen
Heb je dit recept gemaakt?Laat het me weten wat je ervan vond!

15 REACTIES

  1. 5 sterren
    Hoi!
    Ik heb denk ik een te kleine oven om alle lagen in 1 keer te bakken, kan dit ook achter elkaar of is het beslag daar niet op gemaakt?

    • Kun je ze niet op verschillende lagen in je oven zetten? 2 iets onder in en 1 een tray hoger? Allemaal stuk voor stuk achter elkaar duurt te lang vrees ik. De bakingsoda gaat redelijk snel werken door de yoghurt

  2. 5 sterren
    Hoi,

    Ik ben helemaal weg van dit recept, perfect om een stapeltaart mee te maken. Ik ben nu op zoek naar een goed vanille stapeltaart recept. Heeft u die toevallig ook? U zou mij enorm helpen.

    Ps. Net ook een berichtje gestuurd alleen toen klopte mijn mail adres niet. Sorry.

  3. 5 sterren
    Hoi Tessa,

    Klopt het dat de cake een soort van brownie/compacte structuur heeft?
    Ik heb het in een 24cm cake pan gebakken +20 min
    Zeker goed van smaak!

  4. Hai Tessa,

    Ik heb geen drie bakvormen van dezelfde maat. Kan ik wel in 1x het beslag maken en deze dan in drie keer bakken? Blijft het beslag dan goed?
    En hoe hoog wordt de taart / voor hoeveel personen?

    • ideaal is het niet, maar je zou het kunnen proberen. Je moet het dan wel direct na elkaar bakken. Grootte en hoeveelheid hangt af van de soort vulling en decoratie die je gebruikt. De meeste stapeltaarten zijn vaak geschikt voor 10-16 personen

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Waardering




Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.