Zo rond Pasen kun je om één ding niet heen en dat is chocolade. De winkels liggen vol met paaseieren, chocolade paashazen en ook de chocolatiers maken prachtige creaties speciaal voor pasen. Maar weten we eigenlijk wel wat voor chocolade we eten? Denken jullie er wel eens bij na wat we nu eigenlijk in onze mond stoppen? Tijd om eens wat beter naar echte chocolade te gaan kijken en het verhaal erachter!
Snelle Witte chocolademousse met koffieleutjes
Het maken van lekkere toetjes kan soms heel simpel zijn. Chocolademousse is altijd wel een favoriet en het liefst maak ik deze op de originele manier met eieren. Maar soms, dan wil ik wel even snel en gemakkelijk. En dan is deze snelle witte chocolademousse een prima alternatief!
Amandel Cruffins voor op de brunchtafel
Ik wilde voor Pasen graag wat nieuws op de ontbijt/brunch tafel. Ik heb in het verleden wel eens ontbijtmuffins gemaakt, welke met name met wat lekker fruit erin heerlijk zijn. Eigenlijk hou ik ook heel erg van croissantjes als ik wat luxer wil ontbijten. Toen ik wat op Pinterest aan het rondkijken was voor inspiratie kwam ik cruffins tegen. Een combinatie van een croissantje en een muffin. Bovendien kosten ze een stuk minder tijd dan zelf croissant-deeg maken, dus dit leek me een prima idee.
Stroopwafel cupcakes bakken met mijn nichtjes
Mijn nichtjes (5 en 8) vinden het prachtig om met Beppe (oma) in de keuken te bakken. Het liefste cupcakes want die zijn niet zo moeilijk en snel klaar. Bovendien kunnen ze prachtig versierd worden met allemaal verschillende kleuren fondant, sprinkles en andere kleurrijke strooisels.
Boekentip: Rudolph en de jonge bakkers
Als ik zo om me heen kijk, dan wordt er door de jeugd steeds vaker gebakken. Ook mijn nichtjes vinden het prachtig en toen vorig jaar het boek ‘Rudolph en de jonge bakkers’ uitkwam, leek met dat een prachtig boek om met de dames mee aan de slag te gaan. Maar wie een kinderbakboek verwacht komt ‘bedrogen’ uit. Het blijkt een inspirerend boek te zijn om jongeren aan te sporen echt te gaan bakken. Met ‘volwassen’ basisrecepten die prima vertaald worden naar de jeugd.
Kokos Cupcakes met gedroogde Ananasbloemen
Ananas is toch wel één van mijn favoriete soorten fruit. Nu ik de slag met de voedseldroger te pakken heb, besloot ik ook ananas te drogen, want daar kun je prachtige gedroogde ananasbloemen mee maken. Een super leuke èn lekkere decoratie voor op een cupcake!
Fruitleer maken van aardbei of appelmoes
Het gezondere snoepen gaat me al wat beter af, al snak ik soms nog wel eens naar wat van die heerlijke chemische snoepjes van Reina haar feest-taart. Er liggen nog een aantal ervan in mijn keukenla… Dus ik heb de voedseldroger van mijn moeder maar weer meegenomen en ik ben met fruitleer aan de slag gegaan. Dit is echt zo ontzettend gemakkelijk, elk fruitpuree kun je (eventueel iets gezoet) omtoveren in een plak fruitleer. De naam geeft het al aan, het is wat een leer-achtige structuur, iets taaïg. Hierdoor kun je er mooie rolletjes van maken en is het echt een leuk snoepje om kinderen te geven.
Gedroogde appelringen; gezonder snoepgoed maken
Zoals ik onlangs al vertelde is gedroogd fruit bij ons momenteel een hit qua snoepgoed. De voedseldroger draait overuren en met name het fruitleer en gedroogde appelringen vinden gretig aftrek zowel bij ons als bij mijn nichtjes. Appelringen zijn erg gemakkelijk te maken en dus een goede start om met de voedseldroger aan de slag te gaan.
Boekentip: Droog! en een voedseldroger
Ik beken, ik heb er sinds kort een nieuwe verslaving bij… Mijn grootste verslaving was altijd wel het snoepen van winegums. Heel fout, maar hoe chemischer deste beter (ai). Of van die zure beertjes en kikkers… Ik behoed me er meestal voor om zelf een zak te kopen, want echt hij is in een mum van tijd leeg. Maar gelukkig ligt er altijd wel wat snoepgoed bij mijn moeder in het keukenkastje voor de kleinkinderen. En ja… ik pak daar stiekem ook wel eens een zakje kleine beertjes uit. Tot ik op een gegeven moment merkte dat die pot niet meer aangevuld werd. Huh, wat krijgen we nu?
Boerenjongens koeken
Onlangs publiceerde ik heerlijke luxe appelkoeken en dit recept werd behoorlijk goed ontvangen bij iedereen. De koeken zijn ook bij ons thuis een succes en worden dan ook regelmatig gemaakt. We zijn al door de potten geweckte appeltaartvulling heen en dus is het wachten op nieuwe oogst. Maar het mooie van deze koekbodems is dat ze prima te combineren zijn met andere smaken en vullingen.