Nu de zomer in aantocht is kun je daar heerlijke taarten mee maken. Deze zomerse taart is gevuld met frisse lemoncurd én een creme van frambozen. Niet alleen heerlijk om te serveren, maar ook een leuke taart om te oefenen met opspuittechnieken en verschillende crèmes te maken.
Deze heerlijke frisse zomertaart bestaat uit verschillende basisrecepten, waardoor hij wellicht iets meer tijd kost om te maken, maar het is een ideaal taartje om weer eens wat technieken te gaan oefenen. Zo komen in dit taartje de volgende bak-basics aan bod:
Flammkuchen is een heerlijke snelle hartige taart met vele mogelijkheden. De klassieke variant is een flammkuchen met spekjes en rode ui. Simpele smaken die voor een heerlijk resultaat zorgen. Wanneer ga jij deze klassieke flammkuchen maken?
Deze heerlijke perzik koeken zijn een soort abrikola’s maar dan met perziken. Een lekkere zomerkoek dus voor bij de koffie of thee. Deze perzikkoeken zijn op basis van heerlijk koekdeeg en een vulling van amandelen. Niet moeilijk om te maken, wél leuk weer wat aan verschillende baktechnieken te werken!
Sloffentaarten zijn ontzettend lekker en dat komt vooral ook door het heerlijke deeg. Wist je dat je dit deeg ook heel goed kunt gebruiken voor het maken van koeken? Deze perzik koeken worden gemaakt met dat sloffendeeg als basis.
Vanille cupcakes zijn ideale kleine gebakjes om te maken voor feestjes en verjaardagen. je kunt ze leuk decoreren en ermee variëren waardoor ze enorm veelzijdig zijn. Maar hoe bak je nu de perfecte cupcake? In dit basisrecept voor vanille cupcakes leer je hoe je mooie rechte cupcakes maakt die niet inzakken en klaar zijn voor een mooie decoratie.
Cupcakes worden vooral veel thuis gebakken. Vind je in het buitenland ook vaak bakkerijen die gedecoreerde cupcakes verkopen of zelfs hele cupcake winkels, in Nederland wil dat blijkbaar niet echt doorbreken.
Toch is dat zonde want een goede vanille cupcake kun je gemakkelijk als een mooi gebakje presenteren. Het is een ideaal eenpersoons gebakje wat veel voor verjaardagen en sweet-tables voor bruiloften wordt gemaakt. Gelukkig zijn er steeds meer taartenbakkers die er ware kunstwerkjes van maken.
Sinds ik het bitterballen maken heb geleerd van Ilona, maak ik ze steeds vaker. Want eerlijk? Een zelf gemaakte bitterbal is nu eenmaal veel lekkerder. Bovendien kun je er heerlijke variaties mee maken die in de winkel niet te koop zijn. Maar ook de klassieker zijn leuk om te maken, dus vandaag gaan we aan de slag met mijn rundvlees bitterballen recept!
Bij de borrel is een warm hapje altijd een extra feestelijk en de ouderwetse bitterbal is hier toch stiekem nog steeds favoriet. Ook al mag ik graag verschillende nieuwe smaken op tafel zetten, in de mix zit ook altijd de klassieke runder bitterbal. Gewoon omdat deze lekker is én handig voor de mensen die nieuwe smaakjes wat te spannend vinden.
En ja, wanneer je van deze vulling wat grotere exemplaren maakt kun je er ook kroketten van maken.
De aardbeien kwarktaart is denk één van de meest populaire taarten om zelf te maken. Het is een typische verjaardagstaart in Nederlandse gezinnen. Meestal wordt het uit een pakje gemaakt, maar weet je dat je echt heel simpel zelf een aardbei kwarktaart kunt maken?
Zelf een kwarktaart maken is echt niet moeilijk en daar heb je ook helemaal geen pakje voor nodig. Eigenlijk koop je met zo’n pakketje alleen maar koekkruimels, suiker en gelatine. Wanneer je wat vaker bakt heb je die laatste ingrediënten vast wel in huis.
Probeer de volgende keer dus eens deze aardbeien kwarktaart zelf te maken. Wanneer je onderstaande stappen goed volgt, dan zul je zien dat dit een kwarktaart is die niet kan mislukken. In België wordt kwark vaak plattekaas genoemd, dus daar zul je deze taart als aardbeien plattekaastaart tegenkomen.
Vlaaien zijn er in soorten en maten én met verschillende bodems. Traditioneel zie je een vlaai meestal met een gistbodem, maar ook een bodem van bladerdeeg of koekdeeg is mogelijk. Deze abrikozenvlaai is gemaakt met zo’n koekbodem, wat het wat meer de looks van een open abrikozentaart geeft en ‘m ontzettend lekker maakt.
Lokale recepten of regio recepten vind ik altijd reuze interessant. Want iedereen heeft er een mening over en zo ook iedereen zijn variant. Als echte fries is het concept van de Limburgse of Belgische vlaai voor mij dan ook een lastige, want ver weg 😉 . Wat maakt vlaai nu een vlaai? Gaat het om de open taart gevuld met fruit, gaat het om de bodem, het model van de taart (laag en rond) en wat kan wel en niet als vulling?
Om meer te weten te komen over regionaal feestgebak heb ik het boek “van Wafel tot Koek” van Regula Ysewijn en daar kwam ik het een recept van een abrikozenvlaai tegen met deze koekbodem. Dat leek me ontzettend lekker en heb er mijn eigen draai aan gegeven. Wat gember in de vulling voor wat meer pit en smaak en een mooie bovenkant als variatie op het traditionele raster.
Een heerlijk recept en dat inspireert me om wat meer vlaai-recepten onder de loep te nemen en te gaan maken. Tips zijn welkom, dus laat gerust een reactie achter met jouw favoriet!
Eén van de meest populaire witte Belgische bonbons is de Manon praline. De basis voor deze Manon bonbons is een hazelnootpraliné met daarop een luchtige vanille botercrème, een geroosterde hazelnoot en natuurlijk witte chocolade. Inmiddels zijn er allerlei lekkere variaties bedacht, maar vandaag gaan we de klassieke versie maken van deze Manon bonbon.
Pralines, of bonbons in het Nederlands, zijn er in verschillende soorten te maken. Zo kun je vormbonbons maken waarbij je bonbon mallen nodig hebt. Het is gemakkelijker om met ‘doorhaal’-bonbons te starten, wanneer je zelf bonbons wil gaan maken.
De Manon bonbon is zo’n doorhaal bonbon: Je maakt de vulling welke je door de chocolade dompelt en dan laat uitharden. Wanneer je wel vaker een botercrème gemaakt hebt én hazelnootpasta, dan is dit bonbon recept heel eenvoudig. Ben je een beginner? Neem dan alle stap voor stap aantekeningen door en ook dan kun jij deze populaire bonbons maken.
Wanneer je in België bent kun je natuurlijk niet om de garnalenkroketten heen. Deze heerlijke kleine garnalen kroket is gevuld met gepelde Hollandse garnalen. Nu is het helemaal niet moeilijk om ze zelf te maken dus vandaag het recept voor zelfgemaakte garnalen kroketjes!
Het is ontzettend leuk om zelf kroketten of bitterballen te maken. De basis voor beide is hetzelfde, alleen de maat en vorm is wat anders. Met dit recept kun je de garnalen-ragout dus ook prima gebruiken voor garnalen bitterballen! Het is maar net in welke vorm je ze gaat maken en waarvoor je ze wil serveren. Ik ga voor kleine kroketjes deze keer!
Naast deze kroketten gelijk ook anderen maken? Kijk dan hier voor mijn kroket- en bitterbalrecepten:
Belgische pistolets zijn traditionele Belgische broodjes voor het zondagse ontbijt. Heerlijke knapperige broodjes die het lekkerste zijn als ze net uit de oven komen. Ken jij deze Belgische ontbijtbroodjes al?
Een Belgischs zondagsontbijt bestaat vaak uit pistolets, sandwichbroodjes en koffiekoeken. De Belgische pistolets vind ik prachtige broodjes en die wilde ik graag zelf een keer maken. Het blijken lekkere broodjes te zijn die eenvoudig te maken zijn en niet veel ingrediënten nodig hebben.
De basis van deze broodjes komt van Stefan Elias, auteur van het Belgische Bakboek. Ben je op zoek naar meer goede Belgische recepten, dan mag dit boek niet in bakboeken collectie ontbreken.
